スクワルチャルーピ
スクワルチャルーピ家の歴史は15世紀まで遡ります。ステリーナ・イン・キャンティ村に1400年代に造られたスクワルチャルーピ宮殿は当時貴族の間では権力の証と言えるもので、現在のキャンティをはじめとしたワイン造りにも多大な影響を与えたと言われています。 現在ではワイナリーの本部となっていて、相続の関係から1980年以来、タルジョーニ・ボジョーラ家が所有しています。現当主はトンマーゾ・ボジョーラ氏。彼はエノロジストでもあり、息子コジモ氏と共にワイン造りに取り組んでいます。 所有面積はステリーナ・イン・キャンティ
ヴィーニ イン アンフォラ IGT トスカーナ ビアンコ ダマ ダンブラ2023原産地呼称等：IGT トスカーナ｜色：白 容量：750ml｜種類：スティルワイン｜希望小売価格：5,800円（税抜）｜品種：マルヴァジア・デル・キャンティ100% ｜JAN：8025931305231
毎年完熟したブドウを手摘みで収穫。野生酵母を使用し、トスカーナ産のテラコッタ製の700Lのアンフォラを使用し発酵を行い、熟成にもテラコッタ製のアンフォラを使用して9か月熟成。
スクワルチャルーピ キャンティ クラシコ DOCG2021原産地呼称等：DOCG キャンティ クラシコ｜色：赤 容量：750ml｜種類：スティルワイン｜希望小売価格：5,500円（税抜）｜品種：サンジョヴェーゼ95% コロリーノ5% ｜JAN：8025931201212
毎年完熟したブドウを手摘みで収穫。野生酵母を使用しステンレスタンクで発酵。熟成にはスロヴェニアンオークの大樽で12か月間行います。その後瓶内で最低3か月落ち着かせてから出荷致します。
ヴィーニ イン アンフォラ キャンティ クラシコ コジモ ボジョーラ2022原産地呼称等：DOCG キャンティ クラシコ｜色：赤 容量：750ml｜種類：スティルワイン｜希望小売価格：6,800円（税抜）｜品種：サンジョヴェーゼ100% ｜JAN：8025931213215
キャンティ・クラシコの生産においてアンフォラを使用することが認められて数年が経ちます。トスカーナ産のテラコッタ製の850Lのアンフォラを使用し発酵を行い、熟成にも同アンフォラを使用し11か月熟成。
スクワルチャルーピ キャンティ クラシコ DOCG リゼルヴァ2020原産地呼称等：DOCG キャンティ クラシコ リゼルヴァ｜色：赤 容量：750ml｜種類：スティルワイン｜希望小売価格：8,000円（税抜）｜品種：サンジョヴェーゼ100% ｜JAN：8025931203209
毎年完熟したブドウを手摘みで収穫。野生酵母を使用しステンレスタンクで発酵。熟成にはスロヴェニアンオークの大樽で12か月間、後に225Lのフレンチ・バリックで6か月間熟成します。
