カンティーナ・アマート
若くしてアメリカに移住した曽祖父ヴィンチェンツォ・ジャルディーナ・パパが、シチリアの素晴らしい土地と、島の伝統である料理とワインの美味しさを懐かしみ、シチリアに戻ることを決意したのは1927年のことでした。そしてピライノに小さなオステリアをオープンさせ、ワインと料理で夜を盛り上げることになりました。 これがカンティーネ・アマートの歴史の始まりであり、ヴィンチェンツォの足跡をたどり、1958年、彼の義理の息子ロザリオ・アマート（サロとして皆に知られている）は、ピライノのコントラータS.イグナツィオにワイナ
カンティーナ アマート インツォリア2023原産地呼称等：DOC シチリア｜色：白 容量：750ml｜種類：スティルワイン｜希望小売価格：2,500円（税抜）｜品種：インツォリア100% ｜JAN：8022453001245
なだらかな丘陵と広い谷が特徴で、葡萄畑と耕作地が広がり、 気候は、冬は穏やかで夏は暑く、昼と夜の温度差があり、風通しがよくブドウの木の通気性がよく葡萄の健康に良いエリアの葡萄を使いました。
カンティーナ アマート カタラット2023原産地呼称等：DOC シチリア｜色：白 容量：750ml｜種類：スティルワイン｜希望小売価格：2,500円（税抜）｜品種：カタラット100% ｜JAN：8022453001450
海抜340‐400mの丘陵地帯の粘土質土壌で栽培。9 月末に収穫。ソフトプレス、温度管理された状態で 8 ～ 10 日間発酵。ステンレスタンクで3 か月間熟成し、さらに3 か月間瓶内で熟成。
カンティーナ アマート ネロ ダーヴォラ2020原産地呼称等：DOC シチリア｜色：赤 容量：750ml｜種類：スティルワイン｜希望小売価格：2,500円（税抜）｜品種：ネロ・ダーヴォラ100% ｜JAN：8022453000200
粘土質土壌で栽培。9月末に収穫。24～25℃で8～10日間かけて発酵。ステンレスタンクでソフトプレスし、マロラクティック発酵を自然に起こします。6か月間熟成を続け、最後に3か月間瓶内で熟成させます。
